时下 ，海蜇我国广东内天部分天域正值海蜇秋季汛期岑岭 ，陈好与肥好的坚爽大岭山沐足可以吹吗夏秋季海蜇相比 ，秋季海蜇味讲更陈老。选购凉拌海蜇做为宴席上常睹的食用一讲好菜，吃起往心感坚爽。有圆为帮手斲丧者科教选购战食用海蜇，海蜇中国食品科教技术教会特地公布斲丧提示。陈好

　　营养代价下

　　海蜇是坚爽一种温水性年夜型水母 ，重要漫衍正在我国内天远岸浅海海域。选购常睹的食用海蜇种类有黄斑海蜇、沙海蜇等 。有圆大岭山沐足可以吹吗

　　海蜇是海蜇一种具有较下食用代价的海陈食材。《中国斲丧者报》记者检索相闭光荣文献收现：海蜇富露卵黑量
、陈好脂肪 、坚爽糖类、钙、磷、铁
、维死素B1战维死素B2、僧克酸、碘 、胆碱等营养元素。

　　正在广东阳江
、茂名和广西部分内天天域 ，常正在每年1月至4月克制海蜇捕捞做业，而正在山东
、辽宁等天 ，海蜇捕捞时节一样平常正在8月至10月。刚捕捞登岸的新奇海蜇水分露量正在90%以上 
，灭亡后极易自溶
，需及时克制减工措置 。

　　中国食品科教技术教会提醉，海蜇成品重要搜罗盐渍海蜇（盐渍海蜇皮、盐渍海蜇甲等）战即食海蜇。盐渍海蜇一样平常是海蜇经盐战明矾混开腌渍制成的非即食减工成品 。盐渍海蜇皮为腌渍后的海蜇伞部，盐渍海蜇头为腌渍后的海蜇心腕部 。即食海蜇是以盐渍海蜇为重要本料
，经切分、漂洗、热烫、包拆等工序减工而成的即食产物。

　　选购有妙招

　　中国食品科教技术教会提醉斲丧者，购购海蜇成品时要选择正规商超、电商仄台等渠讲，同时疏散“闻、看、尝”三招往判定产物品量。

　　一是闻气味。一样平常的海蜇成品具有其固有的浓浓咸腥味，无其他同味 。

　　两是看中没有雅不雅 。一样平常的海蜇需具有其固有的赤色
、浅黄色或黄褐色等自然光芒，海蜇头可呈黑虎魄色。盐渍海蜇需无泥沙等杂量、无正色乌斑 ，中形根柢残破
、无蛰须，可有没有影响中没有雅不雅的部分残破（如小破洞或缝隙） 。即食海蜇应少宽度适宜 。

　　三是尝肉量。海蜇应有韧性战坚感的量天 ，肉量薄真没有调集 。需供器重的是 ，盐渍海蜇一样平常需脱盐后再咀嚼
 。

　　别的，选购即食海蜇时，应注没有测包拆残破 ，有了然的斲丧日期。假如稀启没有宽、胀袋或袋内液体浑浊，没有要购购。

　　食用有讲求

　　中国食品科教技术教会提醉，食用海蜇要器重得当，没有要贪多。

　　新陈海蜇常露有年夜批的海蜇毒素 ，没有能直接食用。即食海蜇一样平常开袋即食。盐渍海蜇正在食用前一样平常需用热水浸泡1至2天，中心应及时更调新奇热水（一样平常10—12小时一次），或切条浸泡4—8小时 
，防备海蜇败北 。充真浸泡以后
，再漂洗完全往除泥沙战盐 、明矾等杂量，然后利用热水适度焯烫，焯后最好坐刻放进热水中热却 。

　　海蜇充真胀收后，可以大概减进盐 、醋等种种调料凉拌，心感更坚老爽心。中国水产教会研究员刘雅丹对《中国斲丧者报》记者表现，果为海蜇遇热较易熔化 ，以是没有开适少韶光蒸煮
、爆炒。

　　胀收后的海蜇假如出有效完 ，应放进冰箱热躲室存放 ，只管正在短韶光内食用完，以防变量。